Club de la picada
La idea de EL CLUB DE LA PICADA, nace basándonos en algo parecido a ese espíritu de nuestros antepasados: Juntarnos a disfrutar un momento, elaborando salames y jamones entre amigos.
Curada con sal y estacionada en un ambiente con temperatura controlada.
El ahumado es una de las técnicas de conservación de los alimentos más antigua. El proceso del ahumado, en pocas palabras, lo que hace es quitar el agua a los alimentos por la acción del humo y de la corriente de aire seco por él provocada. Con la técnica del ahumado se logran dos objetivos: la deshidratación para la conservación y la adición de determinadas maderas para que le den un humo especial.
